Friulano

 

Friulano

Friuli Colli Orientali

denominazione di origine controllata

Trauben
Friulano.

Weinberg
Hügel des Anwesens Sottomonte in der Gemeinde Buttrio (UD). Überwiegend Mergel-Ton-Boden.

Wein machen
Sobald die Trauben im Weinberg vollständig ausgereift sind, werden sie geerntet und schnell der Weinbereitung zugeführt, die durch sanftes Pressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur (18 °C) erfolgt, um die Bildung der charakteristischen aromatischen Noten zu fördern.

Reifung
Im Stahlüberzug mit periodischer Resuspension und dann, nach der Abfüllung, im unterirdischen Flaschenkeller des Familienbesitzes aus dem 16. Jahrhundert.

Visuelle Untersuchung
Helle strohgelbe Farbe mit angenehmen grünlichen Reflexen

Riechuntersuchung
Einladendes Bouquet mit charakteristischen Noten von Akazienblüten, Thymian, Kamille und duftenden Früchten.

Geschmackstest
Weicher und herzhafter Schluck, reich an Frische und Mineralität, der mit der typischen leicht bitteren Mandelnote endet.

Paarungen
Ein Wein von großer Substanz und Vornehmheit, der sich durch umhüllende Empfindungen auszeichnet, die eine große Wahlverwandtschaft in Bezug auf Essen und Wein mit weißem Fleisch und San-Daniele-Schinken hervorrufen. Friulano ist ein außergewöhnlicher Weißwein für die ganze Mahlzeit, enttäuscht aber keineswegs in klassischen „weißen“ Kombinationen: erste Gänge, Fisch und Vorspeisen.

Langlebigkeit
Der höchste Ausdruck der Rebe erreicht er in den ersten zwei Jahren und kann problemlos vier Jahre in der Flasche überschreiten.

Service
Gekühlt abschmecken (12 °C).