Merlot

 

Merlot

Friuli Colli Orientali

denominazione di origine controllata

Trauben
Merlot.

Weinberg
Hügel des Anwesens Sottomonte in der Gemeinde Buttrio (UD). Überwiegend Mergel-Ton-Boden.

Wein machen
In Rot, das heißt, durch eine anfängliche Phase der kalten Mazeration vor der Gärung, gefolgt von einer alkoholischen Gärung mit einer Zeit des Kontakts zwischen den Schalen und dem Most, um die Extraktion der edlen Bestandteile der Schalen zu erreichen, die für die Struktur- und Körpereigenschaften verantwortlich sind des Weines.

Reifung
Im Fass, gefolgt von einer Zeit in der Flasche.

Visuelle Untersuchung
Rubinrote Farbe von guter Intensität und Ton.

Riechuntersuchung
Intensiv, großzügig mit Aromen, die an Schattenmorellen, Veilchen, Waldbeeren und Kirschmarmelade erinnern.

Geschmackstest
Trocken, weich dank einer kräftigen, aber ausgewogenen Tanninkonsistenz. Am Gaumen ist er reichhaltig, konzentriert und mit einem anhaltenden Abgang, der ihn besonders angenehm zu trinken macht.

Paarungen
Klassisch mit fleischbasierten Hauptgerichten wie gekochtem Fleisch, Braten, Grillfleisch und Hartkäse.

Langlebigkeit
Auf Anhieb ausgezeichnet, aber als Merkmal des Merlot in einer kontinuierlichen, langsamen und konstanten Entwicklung, die es ihm ermöglicht, problemlos sechs Jahre in der Flasche zu verbringen.

Service
Es empfiehlt sich, die Flasche vor dem Dekantieren an die Raumtemperatur (18°C) anzupassen. Vor dem Servieren einige Minuten „mit Sauerstoff versorgen“ lassen